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Ricette cucina > Pesce > Pagina 10 > Cocktail Di Pesce Spezzato

Cocktail Di Pesce Spezzato

	Tipo piatto	Pesce
	A base di	Rombo Gigante
	Persone	4
	Note	-
Ingredienti quantità ingrediente   100 G  Rombo Gigante (o Altro Pesce Bianco)    3  Scalogni Tagliati A Cubetti    6  Pomodori Medi    2  Limoni (succo)    20 G  Aceto Di Vino Bianco      Absolut Vodka    4 Spicchi  Aglio    1 Pizzico  Cerfoglio    1 Pizzico  Coriandolo      Sale Alle Erbe      Pepe    1 Pizzico  Peperoncino  Persone   Calorie per persona
Preparazione
Tagliate il pesce a cubetti e fatelo marinare per qualche ora nel succo di limone. Restringete lentamente l'aceto di vino bianco, le cipolle, l'aglio e aggiungete uno spruzzo d'acqua. Mettete tutto in frigorifero. Tagliate i pomodori privati di pelle e semi a cubetti della stessa dimensione del pesce e aggiungete il cerfoglio e i coriandoli tagliuzzati. Togliete il pesce dal succo di limone e mescolate tutti gli ingredienti. Aggiungete il sale alle erbe, il peperoncino e l'Absolut Vodka. Guarnite con qualche piccola foglia di erbe.

Si ringrazia Giorgio Musilli di DBricette per la gentile concessione della ricetta.

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