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Cocottine Di Riso Alla Marinara

Tipo piattoAntipasti
A base diTonno
Persone4
Note -
Visite1092 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 300 g  riso  
   sale  
 1  cipolla  
 1 spicchio  aglio  
 1  carota  
 1 costa  sedano  
 1 ciuffo  prezzemolo  
 100 g  burro  
 200 g  tonno sott'olio  
 2 cucchiai  concentrato di pomodoro  
   pepe  
   pangrattato  
 2  uova  
 50 g  formaggio pecorino  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Lessate il riso in acqua bollente salata e scolatelo molto al dente (cioè dopo circa 10-12 minuti).
  2. Nel frattempo preparate un ragù di tonno: tritate finemente la cipolla, l'aglio, la carota, il sedano e il prezzemolo e fateli appassire in un tegame, con 40 g di burro; unite il tonno, spappolandolo con una forchetta; rimestate, quindi bagnate con un bicchiere di acqua tiepida, nel quale avrete diluito il concentrato di pomodoro; regolate infine di sale e pepe e lasciate addensare il sughetto.
  3. Imburrate quattro cocottine (piccole pirofile individuali) e spolverizzatele di pangrattato.
  4. Condite il riso con il ragù di tonno, le due uova sbattute e il pecorino grattugiato, quindi distribuitelo nelle piccole pirofile, pareggiando la superficie con il dorso del cucchiaio.
  5. Infornate a 200 gradi per 20 minuti.
  6. Trascorso questo tempo, portate le pirofile direttamente in tavola, sistemandole sul piatto di servizio, precedentemente coperto con un tovagliolo.
  7. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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