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Melanzane Alla Parmigiana

Tipo piattoContorni
A base diMelanzane
Persone4
NotePreparazione e cottura: 120 minuti.
Visite1042 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 1000 g  melanzane  
 250 g  mozzarella  
 50 g  formaggio parmigiano grattugiato  
 30 g  burro  
   salsa di pomodoro  
   olio d'oliva  
   basilico  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Lavate le melanzane, tagliatele a fette, salatele, lasciatele sgocciolare trenta minuti.
  2. Risciacquatele e asciugatele.
  3. Friggetele in una padella in olio caldo senza infarinarle.
  4. Ungete di burro una teglia e quando le melanzane saranno tutte fritte disponetele in uno strato sulla teglia.
  5. Condite questo primo strato con la salsa di pomodoro, coprite di mozzarella tagliata a fettine, spolverizzate di parmigiano e aggiungete qualche pezzettino di foglia di basilico.
  6. Ricominciate l'operazione e continuate disponendo tutti gli ingredienti a strati fino al loro esaurimento.
  7. Ultimate con la salsa di pomodoro e una spolverata abbondante di parmigiano.
  8. Nel frattempo avrete fatto scaldare il forno a 170 gradi (termostato 5).
  9. Infornate la teglia e lasciate cuocere cinquanta minuti, finché la superficie non appare uniformemente gratinata.
  10. Servite nella teglia di cottura.
  11. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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