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Primi

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Primi

Jota

Tipo piattoPrimi
A base diFagioli
Persone4
NoteLuogo: Austria.
Visite892 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 1  cipolla  
 2  carote  
 4 coste  sedano  
 1  porro  
 50 g  lardo tritato  
 150 cl  acqua calda  
   sale  
   pepe  
 300 g  fagioli freschi  
 100 g  verza tagliata finemente  
 200 g  orzo perlato già lessato  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Tritare assieme 1 cipolla, 2 carote, 4 coste di sedano e 1 porro e soffriggerli con 50 g di lardo tritato.
  2. Coprire con 150 cl di acqua calda, salare, pepare e aggiungere 300 g di fagioli freschi.
  3. Cuocere a fiamma dolce per un'ora e aggiungere 100 g di verza tagliata finemente.
  4. Quando i fagioli sono cotti unire 200 g di orzo perlato già lessato.
  5. Far riposare per 15 minuti per far amalgamare i sapori e servire.
  6. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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