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Lattuga Ripiena

Tipo piattoContorni
A base diInsalata Lattuga
Persone2
Note -
Visite1231 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 2 cespi  insalata lattuga  
 80 g  carne di vitello tritata  
 80 g  carne di pollo tritata  
 1  fegatino di pollo  
 50 g  ricotta  
   maggiorana  
   prezzemolo  
 1 spicchio  aglio  
 1  carota  
 2 cucchiai  formaggio parmigiano grattugiato  
 2 cucchiai  vino bianco  
   olio d'oliva extra-vergine  
   sale  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Pulite e lavate la lattuga, privandola della parte interna e mantenendo le foglie esterne attaccate al cespo.
  2. Sbollentatela in acqua salata (che dovrete conservare) per 5 minuti.
  3. Pulite e tritate carota, sedano, cipolla, interno delle lattughe e stufate il tutto con qualche goccia di olio.
  4. Salate.
  5. Bagnate con il vino e cuocete a fuoco moderato per 15 minuti.
  6. Unite le due carni, l'aglio e il fegatino tritati, rosolateli nel fondo di cottura della verdura per 10 minuti con il fegatino.
  7. Aggiungete le verdure, la ricotta, la maggiorana e il prezzemolo tritati.
  8. Aggiustate di sale.
  9. Farcite i cespi di lattuga, sistemateli in una pirofila con 1/2 bicchiere del brodo di cottura conservato.
  10. Cospargete con il formaggio grattugiato e infornate a 180 gradi per 15 minuti.
  11. Servite tiepido con olio d'oliva a parte.
  12. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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