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Lumache Alla Crema

Tipo piattoContorni
A base diLumache
Persone4
Note -
Visite699 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 24  lumache  
 2 spicchi  aglio  
 1/2  cipolla  
 1 mazzetto  prezzemolo  
 20 g  burro  
 50 g  vino bianco  
   sale  
   pepe  
   noce moscata  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Tritate finemente l'aglio, la cipolla e il prezzemolo.
  2. Amalgamate tutto con il burro frullato insieme con il vino bianco fino a ottenere un'emulsione densa.
  3. Salate, pepate e profumate con la noce moscata.
  4. Riempite con questa crema i gusci delle lumache (con dentro il loro mollusco) e passateli al forno a 130 gradi dentro gli appositi padellini a conca.
  5. Dopo 10 minuti, irroratele di vino bianco e rimettete al forno per altri 5-10 minuti.
  6. Servite con le apposite pinze e le lunghe forchettine per estrarre il mollusco, come portata a metà fra la carne e il pesce.
  7. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

Ricetta 1978 di 3447 ricette presenti nella categoria Contorni

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