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Maccheroni Alla Lattuga

Tipo piattoPrimi
A base diInsalata Lattuga
Persone4
Note -
Visite766 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 350 g  pasta tipo maccheroni  
 1  insalata lattuga grande  
 1  scalogno tritato  
 80 g  midollo di bue  
 50 cl  brodo di carne ristretto  
 1 noce  burro  
   olio d'oliva  
   sale  
   pepe  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Lessare nel brodo il midollo, scolarlo, asciugarlo e dividerlo in sottili fettine.
  2. Insaporire lo scalogno in 4 cucchiai di olio e farvi brasare la lattuga a striscioline.
  3. Unire un po' di brodo pepare e far restringere.
  4. Legare con una noce di burro l'intingolo di lattuga e versarlo sulla pasta lessata.
  5. Mescolare e rifinire il piatto con il midollo.
  6. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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