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Carne

Manzo Freddo In Bellavista

Tipo piattoCarne
A base diManzo
Persone4
NotePreparazione: 35 minuti. Cottura: 10 minuti.
Visite489 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 500 g  manzo magro lesso avanzato  
 150 g  lingua affettata  
 2  uova sode  
   cetriolini sott'aceto  
   cipolline sott'aceto  
 1  carota lessata  
 1 confezione  gelatina istantanea  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Tagliate il lesso freddo a fette piuttosto sottili.
  2. Sul fondo del piatto di portata disponete un letto di lingua su cui sistemerete con arte le fette di manzo, mettendole per il lungo accavallate l'una sull'altra, oppure in altra maniera che più vi piaccia.
  3. Guarnite con le uova sode e la carota tagliate a rondelle, le cipolline, i cetriolini tagliati a ventaglio (si tagliano verticalmente a fette ma senza arrivare sino in fondo, in modo che rimangano unite, e allargandole quindi verso destra e verso sinistra a formare una specie di ventaglietto).
  4. Preparate la gelatina seguendo le istruzioni sulla confezione e quando è tiepida versatela piano piano, a filo, in modo che il liquido non scomponga la guarnizione, sopra tutta la preparazione, avanzandone però un pochino che verserete in una scodellina.
  5. Mettete il piatto e la scodellina in frigo per almeno un'ora, togliete dieci minuti prima di servire.
  6. Levate la gelatina dalla scodella (servitevi della lama di un coltello per farlo), tritatela grossolanamente e spargetela sopra il piatto gelatinato.
  7. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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