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Dessert

Marmellata Di Fragole (2)

Tipo piattoDessert
A base diFragole
Persone4
Note -
Visite530 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 3000 g  fragole  
 1500 g  zucchero  
 1  limone  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Pulite e lavate le fragole, senza metterle però sotto il getto dell'acqua, mettetele in una terrina e copritele col succo del limone.
  2. Lasciatele macerare così per un paio d'ore, poi versatele in una pentola d'acciaio, copritele con lo zucchero e fate cuocere un'ora e mezza o due fino a che raggiunge una certa densità.
  3. Appena la marmellata si sarà intiepidita mettetela nei vasetti e chiudete ermeticamente.
  4. Note: si deve usare frutta sana e al punto giusto di maturazione, evitando di lavarla troppe volte in acqua e strofinandola invece con un panno pulito; per la cottura sono da preferire pentole in acciaio dal fondo alto dato che questa è lenta e molto lunga; per i recipienti di vetro bisogna avere la massima cura e pulizia e devono essere obbligatoriamente a chiusura ermetica; infine, se la marmellata si ammuffisce in superficie eliminate quella parte, pulite il vasetto e coprite con dell'alcool per liquore a 90 gradi.
  5. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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