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Carne

Costolette Di Vitello Alla Valdostana

Tipo piattoCarne
A base diVitello
Persone4
NoteLuogo: Valle D'Aosta.
Visite805 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 4  costolette di vitello  
 80 g  burro  
 4 fettine  bacon  
 4 fettine  formaggio fontina  
 2  uova  
   mollica di pane grattugiata  
 1 rametto  rosmarino  
 poco  brandy  
   sale  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Appiattire un poco le costolette, scoprendo l'osso.
  2. Salarle, immergerle nelle uova sbattute, passarle nella mollica di pane grattugiata premendo bene con le mani per farle aderire,quindi cuocerle in 70 g di burro spumeggiante, a calore moderato.
  3. Ungere con il rimanente burro una larga teglia, allinearvi le costolette,cospargerle con qualche fogliolina di rosmarino tritata finissima,spruzzarle con qualche goccia di brandy e ricoprire ogni costoletta con una fettina di bacon e una di fontina.
  4. Mettere in forno per qualche minuto.
  5. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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