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Dessert

Torta Maddalena

Tipo piattoDessert
A base diMarzapane
Persone10
Note -
Visite511 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 250 g  burro  
 100 g  marzapane  
 140 g  zucchero  
 1/2 stecca  vaniglia  
 6  tuorli d'uovo  
 6  albumi d'uovo  
 120 g  farina  
 80 g  fecola di patate  
   burro per la teglia  
   pangrattato per la teglia  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Le dosi indicate servono per una teglia di 26 cm di diametro.
  2. Ponete su un piano di marmo il burro, ammorbidito e a pezzetti, il marzapane e un terzo dello zucchero e lavorateli con una spatola fino ad ottenere un composto morbido e omogeneo.
  3. Ponetelo in una casseruola, profumatelo con l'interno della stecca di vaniglia, infine incorporatevi, uno alla volta, i tuorli.
  4. Lavorate a lungo l'impasto e solo quando sarà gonfio e spumoso incorporatevi anche gli albumi, montati a neve insieme al resto dello zucchero, la fecola di patate e la farina.
  5. Imburrate uno stampo scannellato, cospargetelo uniformemente con pangrattato oppure con briciole di pan di Spagna, quindi mettetevi l'impasto preparato e livellatene la superficie con una spatola.
  6. Cuocete la torta nel forno a 190 gradi per 50-60 minuti.
  7. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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