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Antipasti

Antipasto Di Mare

Tipo piattoAntipasti
A base diCozze
Persone4
Note -
Visite2302 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 500 g  cozze  
 500 g  vongole  
 200 g  seppioline  
 200 g  polipi  
   sale  
 200 g  gamberetti già sgusciati  
 1/2  peperone rosso  
 1/2  peperone giallo sott'olio  
 75 g  olive verdi  
 75 g  olive nere  
 30 g  cetrioli  
   olio d'oliva  
   limone  
   pepe  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Lavate molto bene le cozze e le vongole sotto l'acqua corrente, poi mettetele in due casseruole e fatele cuocere, a fiamma viva, lasciandovele fino a quando si saranno aperte spontaneamente.
  2. Fate raffreddare ed estraete i molluschi dalle valve.
  3. Pulite accuratamente anche le seppioline e i polipi, poneteli in una casseruolina, ricopriteli di acqua salata e fateli lessare per circa 10 minuti (i polipi dovranno assumere un leggero colore rosato).
  4. Lavate i gamberetti, poneteli sul fuoco in un'altra casseruolina e fateli lessare in acqua salata per 5 minuti.
  5. Scolate e tagliate a striscioline i polipi, lasciando invece intere le seppioline.
  6. Riunite in una insalatiera cozze, vongole, polipi, seppioline e gamberetti, aggiungetevi i peperoni tagliati a listarelle, le olive snocciolate e spezzettate ed i cetrioli tagliati a rotelle.
  7. Condite con una emulsione di olio, limone, pepe e sale, leggermente sbattuti con una forchetta.
  8. Lasciate riposare l'insalata per qualche ora prima di servirla.
  9. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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