Antipasto Di Mare

Ingredienti	quantità	ingrediente
	500 g	cozze
	500 g	vongole
	200 g	seppioline
	200 g	polipi
		sale
	200 g	gamberetti già sgusciati
	1/2	peperone rosso
	1/2	peperone giallo sott'olio
	75 g	olive verdi
	75 g	olive nere
	30 g	cetrioli
		olio d'oliva
		limone
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Lavate molto bene le cozze e le vongole sotto l'acqua corrente, poi mettetele in due casseruole e fatele cuocere, a fiamma viva, lasciandovele fino a quando si saranno aperte spontaneamente.
2. Fate raffreddare ed estraete i molluschi dalle valve.
3. Pulite accuratamente anche le seppioline e i polipi, poneteli in una casseruolina, ricopriteli di acqua salata e fateli lessare per circa 10 minuti (i polipi dovranno assumere un leggero colore rosato).
4. Lavate i gamberetti, poneteli sul fuoco in un'altra casseruolina e fateli lessare in acqua salata per 5 minuti.
5. Scolate e tagliate a striscioline i polipi, lasciando invece intere le seppioline.
6. Riunite in una insalatiera cozze, vongole, polipi, seppioline e gamberetti, aggiungetevi i peperoni tagliati a listarelle, le olive snocciolate e spezzettate ed i cetrioli tagliati a rotelle.
7. Condite con una emulsione di olio, limone, pepe e sale, leggermente sbattuti con una forchetta.
8. Lasciate riposare l'insalata per qualche ora prima di servirla.
9. Buon appetito!