Frasi.Net
       
Antipasti

Tu sei qui: Frasi.net » ricette cucina » antipasti » pagina 3 » antipasto estivo

Antipasti

Antipasto Estivo

Tipo piattoAntipasti
A base diFagiolini
Persone4
Note -
Visite1652 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 250 g  fagiolini  
   sale  
 250 g  patate piccole  
 4  uova  
 200 g  tonno sott'olio  
 80 g  olive nere  
 2  pomodori da insalata  
 80 g  filetti d'acciughe  
 1 cucchiaio  senape  
 1/2 bicchiere  olio d'oliva  
 1/2  limone (succo)  
   sale  
   pepe  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Fate lessare i fagiolini in acqua bollente salata, dopo averli spuntati e liberati dagli eventuali fili.
  2. Lessate anche le patate, già sbucciate, sempre in acqua salata.
  3. Fate rassodare le uova, poi lasciatele raffreddare.
  4. Sgocciolate il tonno dall'olio, snocciolate le olive e tagliate a fette i pomodori.
  5. Ora preparate il piatto di servizio, preferibilmente rotondo, nel modo seguente: nel centro disponete a cupola i fagiolini, circondandoli con le patate tagliate a fettine, leggermente sovrapposte l'una all'altra; intorno alle patate fate un cerchio di filetti d'acciughe e intorno a questo disponete, sempre in tondo, le fette di pomodoro (sarebbe meglio se i pomodori fossero delle stesse dimensioni, in modo da ottenere delle fette abbastanza uniformi); circondate ancora con le fette di tre uova sode, mettendo su ciascuna di queste un'oliva disossata.
  6. Spargete infine su tutto il tonno sminuzzato.
  7. Con l'altro uovo sodo, tagliato a spicchi, decorate i fagiolini, formando una specie di stella: nel centro disponetevi un'oliva.
  8. Mettete in una scodella la senape, stemperandola con l'olio, aggiungete il succo del limone, una presa di sale e una buona pizzicata di pepe.
  9. Emulsionate la salsa, sbattendola con una forchetta, e versa tela sulle verdure poco prima di portarle in tavola.
  10. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

Ricetta 131 di 2588 ricette presenti nella categoria Antipasti

◄ antipasto dolce forte antipasto estivo (2) ►

Nessun commento presente

Per commentare fai il login


© 2000-2021 copyright
Per contattarci o saperne di più sul sito vieni al CENTRO INFORMAZIONI

63 ms 15:35 25 062021 fbotz1