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Bucatini Con I Peperoncini Verdi

Tipo piattoPrimi
A base diPeperoncino
Persone4
NoteLuogo: Campania. Luogo: Napoli.
Visite3355 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 300 g  pasta tipo bucatini  
 200 g  peperoncini verdi  
 300 g  pomodori perini  
 4 cucchiai  olio d'oliva extra-vergine  
 1 spicchio  aglio  
 4 foglie  basilico  
   sale  
   formaggio parmigiano grattugiato  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Si tratta di una ricetta antica, della più schietta tradizione napoletana, ottenuta con ingredienti semplici e genuini.
  2. Per prepararla utilizzate i peperoncini verdi, piccoli e appuntiti che solitamente si usano come contorno: sulla pasta sono davvero 'speciali'.
  3. Pulite e lavate i peperoncini, privateli del picciolo e dei semi, asciugateli e metteteli a soffriggere in una padella in cui avrete precedentemente fatto dorare uno spicchio d'aglio con l'olio.
  4. Lasciate cuocere a fiamma media per circa 10 minuti, in modo che i peperoncini diventino morbidi.
  5. Nel frattempo lavate i pomodori, privateli dei semi e dell'acqua di vegetazione e tagliateli a fettine, quindi poneteli in padella con i peperoni e aromatizzate con le foglie di basilico.
  6. Salate.
  7. Fate cuocere la salsa a fuoco dolce per 20 minuti.
  8. Intanto lessate la pasta, scolatela al dente e mettetela nella padella con la salsa, facendola saltare per qualche istante a fiamma vivace, affinché si insaporisca bene.
  9. Servitela ben calda, accompagnandola, a piacere, con parmigiano grattugiato.
  10. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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