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Pesce

Merluzzetti Flambè Alle Erbe

Tipo piattoPesce
A base diMerluzzetti
Persone4
NotePreparazione: 40 minuti. Cottura: 20 minuti.
Visite565 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 4  merluzzetti di 250 g ognuno  
   olio d'oliva  
 1  limone (succo)  
   aromi (origano, timo, basilico)  
 2 bicchierini  brandy (o rum)  
   sale grosso  
   sale  
   pepe  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Togliete le squame ai pesci, puliteli all'interno (un lavoro che, a richiesta, vi può fare il pescivendolo), lavateli e asciugateli molto bene, poi metteteli a marinare in un po' d'olio battuto con il succo di limone, sale e pepe.
  2. Grigliate i pesci da una parte e dall'altra a fuoco vivo.
  3. Sul fondo di una grande pirofila o un piatto resistente al fuoco, sistemate uno strato di sale grosso alto 1 centimetro, disponetevi sopra la metà o più delle erbe aromatiche sulle quali adagerete i pesci; coprite tutto con altre erbe aromatiche, innaffiate con il brandy o il rum, precedentemente riscaldati e date fuoco.
  4. Servite subito.
  5. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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