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Dessert

Crespelle Alla Confettura Di Arance

Tipo piattoDessert
A base diArancia
Persone4
NotePreparazione: 150 minuti.
Visite650 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 300 g  confettura di arance amare  
 100 g  farina bianca  
 25 g  olio di semi  
 15 g  zucchero semolato  
 2  uova  
 25 cl  birra bionda  
   burro  
   sale  
Per Lo Sciroppo:  75 g  zucchero semolato  
 30 g  burro  
 1  arancia  
 1/2  limone  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Ponete in una ciotola la farina setacciata, le due uova intere, l'olio di semi, lo zucchero e la birra; lavorate il composto dopo l'aggiunta di ogni ingrediente, ottenendo una pastella fluida e senza grumi.
  2. Unite un pizzico di sale, coprite il recipiente con pellicola trasparente e lasciatelo riposare per almeno due ore a temperatura ambiente.
  3. Scaldate una piccola padella nera del diametro di circa 12 cm., poi ungetela con pochissimo burro e versate in essa un mescolino di composto (per regolarvi in modo esatto misurate prima il composto onde ottenere 24 crespelle dello stesso spessore) smuovendo il recipiente affinché tutto l'interno si rivesta di pastella.
  4. Appena il bordo della crespella avrà preso colore voltatela e cuocetela dall'altra parte; tenete presenta che impiegherete circa un minuto per ogni crespella.
  5. Con lo stesso procedimento, ungendo ogni tanto la padellina con il burro, preparatele tutte, facendole scivolare su un piatto, una sull'altra.
  6. Diluite la confettura (o della marmellata) con una cucchiaiata d'acqua calda e spalmate leggermente ogni crespella, arrotolandole come sigari.
  7. Posatele tutte bene allineate su un piatto di portata, coprendolo con pellicola trasparente.
  8. In presenza degli ospiti accendete la 'lampada' (cioè il fornello a spirito) e posatevi sopra il suo largo tegame con il burro, fatelo sciogliere poi unite lo zucchero, il succo dell'arancia e del mezzo limone.
  9. Sistemate nel recipiente le crespelle e lasciatele sul fuoco per 15 minuti, voltandole e rivoltandole nello sciroppo affinché si insaporiscano bene.
  10. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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