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Dessert

Crespelle Con Le Mele

Tipo piattoDessert
A base diMele
Persone6
NotePreparazione: 90 minuti.
Visite575 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 800 g  mele non troppo mature  
 60 g  burro  
 60 g  zucchero semolato  
   cannella in polvere  
Per Le Crespelle:  300 g  latte  
 80 g  farina bianca  
 80 g  burro  
 20 g  zucchero a velo  
 15 g  zucchero semolato  
 4  uova  
 1/2  limone (scorza grattugiata)  
   sale  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Pelate le mele, scartate il torsolo, tagliatele a spicchi alti mezzo cm.
  2. Fate sciogliere il burro in un tegame, unite le mele, spolverizzatele con lo zucchero e un pizzicone di cannella; incoperchiate e fatele cuocere poi lasciatele intiepidire.
  3. Preparate intanto le crespelle: sbattete in una ciotola le uova intere con la scorza grattugiata di mezzo limone, un pizzico di sale, lo zucchero semolato e la farina setacciata.
  4. Diluite il composto con il latte freddo, mescolando bene con una piccola frusta.
  5. Fate fondere gli 80 g di burro.
  6. Scaldate bene la padellina di ferro riservata per le crespelle e (diametro cm 16 circa) pennellatene il fondo con poco burro fuso; versate in essa tre cucchiaiate abbondanti di composto, rigirandola rapidamente affinché il fondo ne sia tutto rivestito.
  7. Quando la crespella sarà cotta da un lato voltatela e fatela dorare anche dall'altra parte; nello stesso modo preparate le altre crespelle.
  8. Distribuite su ognuna alcune fettine di mela e arrotolatele piuttosto strettamente, formando come dei cannelloni.
  9. Pennellate un piatto da forno con un poco di burro fuso, sistemate in esso le crespelle mettendole bene una accanto all'altra quindi versatevi sopra a filo il restante burro.
  10. Spolverizzatele con lo zucchero a velo e passatele in forno già caldo a 200 gradi per circa 15 minuti; servitele calde o tiepide nel piatto di cottura.
  11. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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