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Farinata Ligure

Tipo piattoAntipasti
A base diFarina Di Ceci
Persone4
NoteLuogo: Liguria.
Visite1117 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 100 cl  acqua  
 300 g  farina di ceci  
   sale  
   pepe  
 1 bicchiere  olio d'oliva  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Diluire la farina con l'acqua, l'olio e il sale.
  2. Per evitare i grumi, mettere primo la farina in un piatto e aggiungerci l'acqua, poco a poco, mescolando con una frusta.
  3. Poi, aggiungere l'olio.
  4. Molto importante: fare riposare per 4-5 ore, mescolando ogni tanto, per 'sciogliere' bene la farina e forse fare fermentare un po' la pastella così che lievita un po' quando cuoce.
  5. Sul fuoco caldo, versare la pastella per uno spessore di 2-3 mm in una padella larga unta d'olio e cuocere qualche minuto.
  6. Pepare bene e servire calda.
  7. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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