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Carne

Filetto Al Pepe Verde (2)

Tipo piattoCarne
A base diVitello
Persone2
Note -
Visite850 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 2  bistecche di filetto di vitello  
 1 noce  burro  
 10 cl  panna fresca  
 2 cucchiai  pepe verde in grani  
 1 bicchierino  cognac  
   sale  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Rosolare le bistecche nel burro 2 minuti per parte, spolverizzandole con quasi un cucchiaio di pepe appena tritato, poi aggiungere il cognac e fiammeggiarlo, inclinando la padella per far entrare in contatto il liquore con la fiamma.
  2. Spenta che sia la fiamma, togliere le bistecche, salarle e tenerle al caldo.
  3. Aggiungere la panna nella padella, quasi un cucchiaio di pepe tritato e mescolare.
  4. Quando la salsina ha la consistenza voluta, aggiungere il pepe rimasto in grani e versare sulle bistecche.
  5. Servire con del buon vino rosso corposo.
  6. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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