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Baccalà Alla Napoletana (2)

Tipo piattoPesce
A base diBaccalà
Persone4
NoteLuogo: Campania. Luogo: Napoli.
Visite4184 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 800 g  baccalà ammollato  
   farina  
   olio d'oliva  
 2 spicchi  aglio  
   salsa di pomodoro  
 150 g  olive nere  
   capperi  
   sale  
   pepe  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Preparate la salsa di pomodoro che deve essere piuttosto densa: scaldate l'olio insieme a 1 spicchio d'aglio (che poi togliete), aggiungete la polpa dei pomodori, le olive nere snocciolate, i capperi, un po' di uva passa e pochi pinoli.
  2. Lasciate cuocere e insaporire per una decina di minuti.
  3. Tagliate a pezzi il baccalà, infarinatelo, friggetelo in olio caldo, sgocciolatelo, asciugatelo su carta assorbente, tenetelo da parte.
  4. In un altro tegame fate una salsa di pomodoro aromatizzata con l'aglio, sale e pepe, unite le olive snocciolate, i capperi tritati; lasciate insaporire la salsa, unite il baccalà, cuocete coperto e a fuco basso 15 minuti.
  5. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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