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Baccalà Alla Napoletana (3)

Tipo piattoPesce
A base diBaccalà
Persone4
NoteLuogo: Campania. Luogo: Napoli.
Visite3611 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 800 g  baccalà  
   farina  
   olio d'oliva  
Per La Salsa Di Pomodoro:    olio d'oliva  
 1 spicchio  aglio  
 4  pomodori  
   olive nere  
   capperi  
   uvetta sultanina  
 alcuni  pinoli  
   sale  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Preparate la salsa di pomodoro che deve essere piuttosto densa: scaldate l'olio insieme a uno spicchio d'aglio (che poi togliete), aggiungete la polpa dei pomodori, le olive nere snocciolate, i capperi, un po' di uva passa e pochi pinoli.
  2. Lasciate cuocere e insaporire per una decina di minuti.
  3. Intanto tagliate a pezzi il baccalà tenuto precedentemente a bagno, asciugatelo, infarinatelo leggermente e friggetelo in olio bollente.
  4. Mettete il baccalà fritto e ben sgocciolato nella salsa di pomodoro e lasciatelo sobbollire piano piano per circa 40 minuti.
  5. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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