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Pesce

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Pesce

Baccalà Con Olive E Capperi

Tipo piattoPesce
A base diBaccalà
Persone4
Note -
Visite3056 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 800 g  baccalà  
 1 bicchiere  vino bianco secco  
 100 g  olive nere  
 2  acciughe  
   capperi  
 1  cipolla  
 2 cucchiai  olio d'oliva  
   sale  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Pulite, diliscate e tritate le acciughe, mettetele in un tegame con due cucchiai d'olio e ponete sul fuoco a fiamma bassa.
  2. Quando sono disciolte, mescolate con un cucchiaio di legno e unite la cipolla tritata.
  3. Dopo alcuni minuti adagiate nel recipiente i pezzi sgocciolati di baccalà e lasciate insaporire 5 minuti per parte.
  4. Versate un bicchiere abbondante di vino bianco secco, aggiungete i capperi e le olive nere tritati grossolanamente.
  5. Regolate eventualmente il sale.
  6. Lasciate sobbollire il baccalà in questo sugo per circa 10-15 minuti mescolando di tanto in tanto e servitelo subito caldo.
  7. Vini di accompagnamento: Colli Di Luni Bianco DOC, Colli Martani Grechetto DOC, Etna Bianco DOC.
  8. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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