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Pesce

Larerelli Lessati Con Salsa Al Rafano

Tipo piattoPesce
A base diLaverelli
Persone4
Note -
Visite691 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 1  lavarello da 1000 g  
   court-bouillon  
   maionese  
 2 cucchiai  rafano grattugiato  
 1/2 cucchiaino  senape inglese  
 1 punta  sale  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Eviscerate il lavarello, lessatelo in un court-bouillon ben aromatizzato.
  2. Lasciate raffreddare il pesce nel suo brodo, in modo che la carne acquisti più sapore.
  3. Intanto preparate la salsa: in una ciotola mescolate la maionese di un uovo con due cucchiai di rafano grattugiato, mezzo cucchiaino di senape inglese, una punta di sale e un cucchiaio del brodo di cottura raffreddato.
  4. Amalgamate bene il tutto e regolate il sale.
  5. Sgocciolate il lavarello, sfilettatelo, disponetelo con cura sul piatto da portata e poi nappatelo con questa salsa piccante Vini di accompagnamento: Terre Di Franciacorta Bianco DOC, Colli Martani Grechetto DOC, Taburno Coda Di Volpe DOC.
  6. Buon appetito!

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