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Pesce Persico Alla Milanese

Tipo piattoPesce
A base diPesce Persico
Persone4
NoteLuogo: Lombardia. Luogo: Milano.
Visite8712 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 600 g  filetti di pesce persico  
 1  limone  
   farina  
 1  uovo  
   pangrattato  
 abbondante  burro  
   olio d'oliva  
   sale  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Lasciate macerare per un'ora i filetti di pesce in olio e succo di limone.
  2. Sgocciolateli, infarinateli leggermente, scuotete l'eccedenza e poi passateli nell'uovo sbattuto e salato e nel pangrattato.
  3. In un tegame lasciate sciogliere abbondante burro a fuoco moderato, cuocete i filetti per 6-7 minuti girandoli una volta.
  4. Su entrambi i lati deve formarsi una crosticina dorata e morbida.
  5. Ritirateli con la paletta forata, asciugateli su carta assorbente, passateli sul piatto da portata caldo, salateli.
  6. Vini di accompagnamento: Lugana DOC, Orvieto DOC, Gravina DOC.
  7. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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