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Pesce

Stoccafisso Alla Mediterranea

Tipo piattoPesce
A base diStoccafisso
Persone4
Note -
Visite2515 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 800 g  stoccafisso  
 80 g  acciughe sotto sale  
 250 g  pomodori pelati  
 1 cucchiaio  capperi interi  
 1 ciuffetto  prezzemolo  
 1  cipolla  
 1 spicchio  aglio  
 1/2 bicchiere  olio d'oliva  
   sale  
   pepe  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Tritate una cipolla, uno spicchio d'aglio e un ciuffetto di prezzemolo.
  2. In un tegame scaldate mezzo bicchiere d'olio, fatevi insaporire il composto tritato, poi adagiate nel recipiente lo stoccafisso sgocciolato tagliato a pezzi piuttosto grandi e cuoceteli 5 minuti per parte.
  3. Aggiungete i pelati spezzettati, sale e pepe, cuocete ancora per 10 minuti.
  4. Lavate, dissalate e diliscate le acciughe, riducetele a pezzetti, unitele alla salsa.
  5. Quando sono disciolte, fate ancora insaporire per 5 minuti e, un minuto prima di togliere il recipiente dal fuoco, unite un cucchiaio di capperi interi.
  6. Vini di accompagnamento: Roero Arneis DOC, Verdicchio Castelli Di Jesi “Classico” DOC, Greco Di Tufo DOC.
  7. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

Ricetta 1705 di 1986 ricette presenti nella categoria Pesce

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