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Patate Alla Huancayna

Tipo piattoAntipasti
A base diPatate
Persone4
NoteLuogo: Perù.
Visite2071 visite
Ingredientiquantitàingrediente
   patate  
 1  peperone verde  
 1/4  peperone rosso  
 1  peperoncino  
   pangrattato  
 1/4 tazza  succo di limone  
 1 confezione  ricotta  
 1 tazza  latte  
 1 confezione  panna (confezioni da 25 cl)  
 1 tazzina  olio d'oliva  
   sale  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Fate lessare in acqua leggermente salata delle patate farinose di grandezza media (la quantità dipende dalle persone), pelatele e tagliatele a rondelle spesse circa un dito.
  2. A parte preparate la salsa con: 1 peperone verde, 1/4 di peperone rosso 1 peperoncino, pangrattato (quanto basta ad ottenere una consistenza cremosa e semidensa), 1/4 di tazza di succo di limone, 1 confezione di ricotta, 1 tazza di latte, 1 confezione di panna (25 cl), 1 tazzina di olio d'oliva, sale (deve venire leggermente salata perché le patate tendono ad ammortizzare il sapore) Fare bollire 5 minuti i peperoni metterli nel robot e frullarli con un po' di acqua calda (una tazza), il pane, l'olio,la panna, la ricotta ecc.; le patate si servono su un letto di insalata fresca,coperte dalla salsa (fatta raffreddare) e guarnite con uova sode tagliate a rondelle e olive nere (di quelle grandi carnose e violacee).
  3. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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