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Pasta Con Passato Di Zucca

Tipo piattoPrimi
A base diZucca
Persone4
NoteRicetta adatta a: vegetariani.
Visite1345 visite
Ingredientiquantitàingrediente
   pasta tipo pasta integrale  
   passato di zucca in barattolo  
   olio di mais  
   sale marino  
   salsa di soia  
   farina di mandorle  
   prezzemolo  
   cipolla  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Cuocete la pasta in acqua salata quindi scolatela e fatela raffreddare sotto l'acqua corrente.
  2. Nel frattempo, affettate finemente la cipolla e saltatela per pochi minuti in una padella con l'olio di mais.
  3. Quando è tenera aggiungete un po' di sale e il passato di zucca (per la quantità, immaginate che sia passato di pomodoro).
  4. Lasciate sobbollire qualche minuto e aggiungete la salsa di soia (circa 2 cucchiai per 500 g di pasta); abbiamo già messo del sale sia per far ammorbidire meglio la cipolla sia per non dover aggiungere troppa salsa di soia a questo punto, evitando così che il colore della zucca si perda e diventi tutto troppo scuro.
  5. Se dovesse essere necessario aggiungere dell'acqua per rendere il sugo sufficientemente liquido, usate quella di cottura della pasta.
  6. A questo punto mettete anche la farina di mandorle (che sostituiscono il formaggio grattugiato).
  7. Fate saltare la pasta a fiamma medio-alta insieme al passato di zucca, guarnite con prezzemolo tritato e servite immediatamente.
  8. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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