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Zucchine E Cipolle Ripiene

Tipo piattoContorni
A base diZucchine
Persone4
NoteRicetta adatta a: vegetariani.
Visite1263 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 5  zucchine  
 2  cipolle  
 1/2 blocco  tofu  
 1/2 tazza  riso già cotto  
 3 pizzichi  origano  
 1 cucchiaio  olio d'oliva  
 1/2 cucchiaino  sale marino  
 1 cucchiaio  salsa di soia  
 2 spicchi  aglio  
 3 cucchiai  pangrattato integrale  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Sbollentare per 5 minuti in acqua calda le zucchine (tagliate a metà nel senso della lunghezza) e le cipolle intere.
  2. Dopo averle scolate, scavate le zucchine con un cucchiaino togliendo via una parte della polpa che si tiene a parte.
  3. Sfogliate le cipolle e mettete a parte i pezzi piccoli e quelli rotti.
  4. Ungete una teglia d'olio e posateci le zucchine e le cipolle pronte per essere riempite.
  5. Per fare il ripieno mettete il tofu sminuzzato con una forchetta e aggiungete il riso, l'aglio tagliato fine, il sale e la salsa di soia, i resti delle cipolle e delle zucchine.
  6. Mescolate tutto bene insieme, spolverizzate il pangrattato, aggiungete qualche goccia d'olio e infornate per circa 40 minuti.
  7. Servite il tutto tiepido, anche se le zucchine e le cipolle ripiene sono ottime anche fredde il giorno dopo.
  8. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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