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Dessert

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Dessert

Strudel (2)

Tipo piattoDessert
A base diMele
Persone4
NoteRicetta adatta a: vegetariani.
Visite1213 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 400 g  farina integrale setacciata  
 1000 g  mele e pere  
   uvetta sultanina  
   mandorle (o noci tostate)  
 2 cucchiai  olio d'oliva  
   sale marino  
   malto di mais  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Mettete in una terrina la farina e portate a bollore una tazza d'acqua con 2 cucchiai di olio e un pizzico di sale, quindi versatela ancora bollente sulla farina.
  2. Mescolate bene e, quando si è raffreddata, impastate con le mani.
  3. Fate riposare la pasta (che avrà assunto una consistenza abbastanza insolita) per mezz'ora; distendete sul tavolo uno strofinaccio da cucina pulito e cospargetelo di farina, stendetevi sopra la pasta con le mani: deve essere abbastanza sottile.
  4. Versatevi sopra la frutta tagliata a pezzetti, l'uvetta ammollata e le noci o le mandorle, spargetevi un pizzico di sale.
  5. Ora, aiutandovi sollevando lo strofinaccio da un'estremità, arrotolate la pasta su se stessa e sigillate i bordi con una forchetta.
  6. Mettete lo strudel in una teglia oleata con molta delicatezza e facendo attenzione che la chiusura del rotolo sia rivolta verso l'alto.
  7. Fate qualche foro sulla parte superiore e infornate a forno medio per circa quaranta minuti.
  8. Sciogliete un po' di malto di mais in un bicchiere d'acqua con cui spennellerete il dolce appena tolto dal forno, per lucidarlo.
  9. Lasciate raffreddare bene prima di mangiarlo.
  10. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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