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Crema Di Zucca Gratinata

Tipo piattoPrimi
A base diZucca
Persone4
Note -
Visite939 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 500 g  polpa di zucca  
 3  patate  
 100 cl  latte  
 1 foglia  salvia  
   formaggio grattugiato  
 1/2 bicchiere  panna  
 4 fette  pane casereccio  
   sale  
   pepe  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Sbucciate e tagliate a spicchi le patate e a pezzetti la polpa della zucca.
  2. In una pentola portate a bollore il latte allungato con due bicchieri d'acqua, poi unitevi patate, zucca e salvia.
  3. Salate e pepate.
  4. Portate di nuovo a bollore, riducete il calore e continuate la cottura a fuoco medio per 40 minuti.
  5. Togliete la foglia di salvia e frullate il tutto.
  6. Amalgamate la panna al frullato, regolate sale e pepe, cuocete ancora per alcuni minuti.
  7. Versate la crema in fondine individuali, al centro adagiate una fetta di pane, cospargetela di formaggio grattugiato e passate in forno, al grill, per alcuni minuti.
  8. Vini di accompagnamento: Colli Orientali Del Friuli Pinot Bianco DOC, Colli Maratani Grechetto DOC, Greco Di Tufo DOC.
  9. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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