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Minestrone Di Farro E Fagioli

Tipo piattoPrimi
A base diFarro
Persone4
Note -
Visite1467 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 200 g  farro  
 150 g  fagioli bianchi  
 1 spicchio  aglio  
 1  cipolla  
 1  carota  
 1 costa  sedano  
 2  pomodori  
 2 foglie  salvia  
 1/2 bicchiere  vino bianco  
   olio d'oliva  
   sale  
   pepe  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Mettete a bagno per una notte il farro e i fagioli separatamente.
  2. In una pentola rosolate in due cucchiai d'olio cipolla, carota, sedano e aglio tritati.
  3. Spruzzate con il vino, lasciate evaporare, aggiungete i pomodori e due foglie di salvia, cuocete per un quarto d'ora poi unite i fagioli, un litro d'acqua e cuocete per un'ora.
  4. Frullate tutto.
  5. Versate in una pentola, portate a bollore, regolate sale e pepe; unite il farro e fate sobbollire per un'ora e mezzo.
  6. Conditelo con un giro d'olio.
  7. Vini di accompagnamento: Alto Adige Schiava Grigia DOC, Colli Di Luni Rosso DOC, Cesanese Del Piglio “Secco” DOC.
  8. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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