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Salse

Burro Chiarificato

Tipo piattoSalse
A base diBurro
Persone4
Note -
Visite582 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 1000 g  burro  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Mettete il burro in una casseruola e lasciatelo sciogliere a bagnomaria leggero per un'ora.
  2. A questo punto l'acqua del burro è evaporata, mentre la caseina si è depositata sul fondo del recipiente formando uno strato color nocciola.
  3. Foderate un colino con una garza e filtratevi il composto.
  4. Versate il burro chiarificato in un barattolo di vetro, chiudete e tenete in frigorifero.
  5. Rispetto al burro normale se ne usa la metà.
  6. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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