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Sformato Di Carote (2)

Tipo piattoContorni
A base diCarotine
Persone4
Note -
Visite487 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 1200 g  carotine novelle  
 100 g  formaggio emmenthal  
 3  uova  
   formaggio grattugiato  
   burro  
 1 pizzico  sale  
 1 pizzico  pepe  
 1 pizzico  noce moscata  
Per La Besciamella:  30 cl  latte  
 50 g  farina  
 50 g  burro  
   sale  
   pepe  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Cuocete al vapore le carote ben pulite, poi passatele al mulinetto tranne 4 o 5 che lascerete intere.
  2. Imburrate una teglia e sul fondo disponetevi a stella alcune delle carote tenute da parte e tagliate a strisce nel senso della lunghezza.
  3. Lungo i bordi dello stampo allineatene altre tagliate a rondelle.
  4. Preparate la besciamella: in una casseruola fate sciogliere a fiamma bassa il burro, incorporatevi la farina e, sempre mescolando, versate a poco a poco il latte freddo lasciando addensare il tutto.
  5. In un altro tegame mettete il purè di carote e fate asciugare il composto.
  6. Quindi incorporatevi la besciamella, i due formaggi grattugiati, le uova leggermente sbattute, un pizzico di sale e di pepe.
  7. Profumate infine con un pizzico di noce moscata.
  8. Mescolate bene e versate il composto nello stampo imburrato.
  9. Cuocete a bagnomaria in forno preriscaldato a 180 gradi e dopo 45-50 minuti ritirate il recipiente.
  10. Lasciate riposare alcuni minuti, sformate sul piatto da portata.
  11. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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