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Ravioli Alla Napoletana

Tipo piattoPrimi
A base diMozzarella
Persone6
NoteLuogo: Campania. Luogo: Napoli.
Visite942 visite
Ingredientiquantitàingrediente
Per La Pasta All'uovo:  300 g  farina  
 3  uova  
Per Il Ripieno:  100 g  prosciutto cotto  
 100 g  ricotta  
 100 g  mozzarella  
 1  uovo  
   prezzemolo  
   formaggio grattugiato  
   salsa di pomodoro  
   burro  
   sale  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Preparate la pasta all'uovo con 300 g di farina e tre uova .
  2. Lasciatela riposare coperta con un telo da cucina almeno mezz'ora.
  3. Nel frattempo ammorbidite la ricotta lavorandola a lungo in una ciotola con il mestolo di legno e poi amalgamatela con l'uovo intero, aggiungete un po' di prezzemolo tritato, abbondante formaggio grattugiato, il prosciutto tritato finemente e la mozzarella tagliata a dadini.
  4. Tirate la pasta a sfoglia non proprio sottile, distribuitevi il ripieno a mucchietti, sopra ripiegate la pasta e ritagliate i ravioli, con le dita premete bene i bordi per farli aderire.
  5. Fate la salsa di pomodoro.
  6. Cuocete i ravioli in abbondante acqua salata per circa 15-20 minuti.
  7. Scolateli, conditeli con la salsa di pomodoro, passateli su un piatto da portata caldo e serviteli con formaggio grattugiato.
  8. Vini di accompagnamento: Lugana DOC, Montecarlo Bianco DOC, Greco Di Tufo DOC.
  9. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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