Risotto Con Le Mele (2)

Ingredienti	quantità	ingrediente
	350 g	riso
	2	mele
	40 g	burro
	1/2 bicchiere	vino bianco secco
	1 mestolo	brodo
	1 cucchiaio	salsa worcester
		formaggio grattugiato
		olio d'oliva
		scorza di limone
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Sbucciate e tagliate a dadini le mele, scottatele pochi minuti in acqua bollente con la buccia di limone.
2. Sgocciolatele, asciugatele e insaporitele, a fuoco vivo, in una noce di burro.
3. In una pentola fate scaldare un po' d'olio e aggiungete il riso.
4. Mescolate, spruzzate con il vino e lasciate evaporare.
5. Versate un mestolo di brodo, fate assorbire e proseguite come per un normale risotto.
6. A un terzo della cottura aggiungete le mele e, a cottura quasi ultimata, il formaggio, il pepe, il sale, un cucchiaio di Worcester e una noce di burro.
7. Vini di accompagnamento: Trentino Bianco DOC, Bianchello Del Metauro DOC, Gravina DOC.
8. Buon appetito!