Timballo Di Maccheroni Alla NapoletanaTipo piatto | Primi | A base di | Salsiccia | Persone | 6 | Note | Luogo: Campania. Luogo: Napoli. | Visite | 1475 visite |
- Preparazione
- Preparate il ragù: in una casseruola lasciate sciogliere il burro e insaporitevi aglio e cipolla tritati.
- Appena il trito ha assunto un colore leggermente dorato aggiungete le rigaglie di pollo pulite, lavate e tagliate a pezzettini, la salsiccia spellata e sminuzzata, i funghi già ammorbiditi in acqua calda e strizzati.
- Salate, mescolate e fate cuocere per alcuni minuti.
- Aggiungete i pomodori spellati, privati dei semi e tagliati a pezzetti, coprite e lasciate cuocere mezz'ora a fuoco moderato.
- Intanto tagliate la mozzarella a dadini.
- Lessate in abbondante acqua salata a bollore i maccheroni, scolateli al dente, conditeli con il ragù e lasciateli raffreddare.
- Quindi aggiungete la mozzarella e il formaggio grattugiato.
- Imburrate uno stampo dalle pareti piuttosto alte, spolverizzatelo con il pangrattato, riempitelo con i maccheroni conditi, livellate la superficie e cospargetela con il pangrattato.
- Mettete in forno preriscaldato a 180 gradi tenendovelo per circa 40 minuti.
- Quando il timballo è ben dorato, ritiratelo, lasciatelo riposare alcuni istanti, sformatelo sul piatto da portata e servitelo.
- Buon appetito!
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