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Vellutata Di Lenticchie

Tipo piattoPrimi
A base diLenticchie Verdi
Persone4
Note -
Visite893 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 200 g  lenticchie verdi  
 100 g  lenticchie rosse  
 20 cl  panna  
 2  cipolline  
 1 spicchio  aglio  
   timo  
 1 pizzico  noce moscata  
   sale  
   pepe  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Lasciate le lenticchie a bagno per 3 ore in acqua fredda, eliminate quelle venute a galla, scolate le rimanenti.
  2. Ponete sul fuoco una pentola con l'aglio pestato, il timo e le cipolle tagliate a metà.
  3. Aggiungete le lenticchie, versate un litro d'acqua fredda, salate.
  4. Cuocete coperto a fiamma media per 30-40 minuti, mescolando di tanto in tanto.
  5. A cottura ultimata eliminate gli aromi e l'aglio.
  6. Mettete da parte tre cucchiai di lenticchie, scolate le altre e frullatele sino a ridurle a crema.
  7. Versate in una zuppiera e, battendo con una frusta, amalgamatevi la panna.
  8. Insaporite con sale, pepe e un pizzico di noce moscata.
  9. Aggiungete le lenticchie intere.
  10. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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