Vellutata Di Lenticchie

Ingredienti	quantità	ingrediente
	200 g	lenticchie verdi
	100 g	lenticchie rosse
	20 cl	panna
	2	cipolline
	1 spicchio	aglio
		timo
	1 pizzico	noce moscata
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Lasciate le lenticchie a bagno per 3 ore in acqua fredda, eliminate quelle venute a galla, scolate le rimanenti.
2. Ponete sul fuoco una pentola con l'aglio pestato, il timo e le cipolle tagliate a metà.
3. Aggiungete le lenticchie, versate un litro d'acqua fredda, salate.
4. Cuocete coperto a fiamma media per 30-40 minuti, mescolando di tanto in tanto.
5. A cottura ultimata eliminate gli aromi e l'aglio.
6. Mettete da parte tre cucchiai di lenticchie, scolate le altre e frullatele sino a ridurle a crema.
7. Versate in una zuppiera e, battendo con una frusta, amalgamatevi la panna.
8. Insaporite con sale, pepe e un pizzico di noce moscata.
9. Aggiungete le lenticchie intere.
10. Buon appetito!