Zuppa Di Barbabietole

Ingredienti	quantità	ingrediente
	300 g	barbabietole
	1	cipolla
	2	carote
	1 vasetto	yogurth
	2 cucchiai	farina bianca
		prezzemolo
	1 cucchiaio	aceto di vino
	30 g	burro
		sale
		crostini di pane
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Fate sciogliere in un pentolino 30 g di burro, unite due cucchiai di farina e lasciatela colorire mescolando.
2. Ammorbidite il composto con il cucchiaio aceto, aggiungete un litro e mezzo di acqua tiepida; salate, unite la cipolla, la carota e le barbabietole tagliate a pezzetti regolari.
3. Fate sobbollire per circa un'ora.
4. Quindi frullate a lungo il composto, versatelo in una zuppiera, amalgamate al passato lo yogurth; insaporite con il prezzemolo tritato e servite con crostini di pane.
5. Buon appetito!