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Zuppa Di Lattuga

Tipo piattoPrimi
A base diInsalata Lattuga Cappuccio
Persone4
Note -
Visite706 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 2 cespi  insalata lattuga cappuccio  
 2  patate  
 1  cipolla  
 2  uova  
 30 g  burro  
 30 g  formaggio grattugiato  
   sale  
   pepe  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. In una pentola sciogliete il burro, insaporitevi la cipolla tritata e poi aggiungete la lattuga lavata, asciugata e tagliata a striscioline.
  2. Aggiungete 3/4 di acqua e cuocete a fuoco dolce per circa venti minuti.
  3. Unite le patate tagliate a dadini e proseguite la cottura più meno per un'ora.
  4. Frullate il tutto a lungo per ottenere un composto denso e cremoso.
  5. Versate il frullato in una pentola, regolate sale e pepe, fate scaldare.
  6. Intanto in una zuppiera sbattete le uova con il formaggio e versatevi sopra la zuppa di lattuga ben calda.
  7. Servite con fettine di pane leggermente imburrato e tostato.
  8. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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