Coscia Di Tacchino Agli SpinaciTipo piatto | Pollame | A base di | Tacchino | Persone | 4 | Note | - | Visite | 2525 visite |
- Preparazione
- Spellate e disossate la coscia.
- Apritela a libretto e battetela per appiattirla un po'.
- Bagnate la mollica di pane nel vino bianco.
- Lessate gli spinaci, sgocciolateli, strizzateli, tritateli.
- In una padella fate sciogliere metà burro, unite cipolla e aglio tritati, la mollica di pane strizzata, mescolate.
- Aggiungete gli spinaci e un pizzico di maggiorana.
- Salate, pepate, fate insaporire e ritirate dal fuoco.
- Amalgamate il tutto con l'uovo sbattuto.
- Spalmate questo ripieno sulla coscia, poi arrotolatela.
- Fermatela con alcuni giri di spago bianco da cucina e mettetela in una teglia con il restante burro.
- Cuocete in forno a 180 gradi per circa 50 minuti.
- Togliete il rotolo dal recipiente, lasciatelo riposare 10 minuti.
- Intanto deglassate il fondo di cottura con un cucchiaio di vino e uno d'acqua calda.
- Scaldate a fuoco basso, versate in salsiera e servitelo con il tacchino tagliato a fettine regolari.
- Vini di accompagnamento: Colli Di Conegliano Rosso DOC, Colli Dell'Etruria Centrale Rosso DOC, Castel San Lorenzo Rosso DOC.
- Buon appetito!
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