Faraona All'ortolana

Ingredienti	quantità	ingrediente
	1	faraona
	alcune foglie	salvia
	1 costa	sedano
	3 cucchiai	olio d'oliva
	30 g	burro
	8	cipolline
	3	patate
	300 g	zucca
		vino bianco
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Tagliate a pezzi la faraona e rosolateli con 30 g di burro e tre cucchiai d'olio, alcune foglie di salvia e una costa di sedano tritato, sale, pepe.
2. Spruzzate ogni tanto un po' di vino.
3. In un altro tegame scaldate la stessa quantità di burro e olio e cuocetevi per 40 minuti a le cipolline intere, patate e zucca a dadini, salate e pepate.
4. Riunite verdure e faraona in un recipiente, cuocete in forno a 180 gradi per circa mezz'ora.
5. Vini di accompagnamento: Nebbiolo D'Alba DOC, Rosso Conero DOC, Aglianico Del Vulture DOC.
6. Buon appetito!