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Pollame

Pollo Ripieno Lessato

Tipo piattoPollame
A base diPollo
Persone6
Note -
Visite1502 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 1  pollo  
 300 g  polpa di vitello tritata  
 30 g  formaggio grattugiato  
 1  uovo  
 1 ciuffo  prezzemolo  
   carota  
 1 rametto  rosmarino  
   aglio  
   cipolla  
 1 costa  sedano  
 1 cucchiaio  pangrattato  
   sale  
   pepe  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. In una terrina mescolate la carne tritata con il formaggio grattugiato, un cucchiaio di pangrattato, un ciuffo di prezzemolo, un rametto di rosmarino e l'aglio, il tutto ben tritato.
  2. Legate con l'uovo leggermente sbattuto, salate, pepate e riempite il pollo con questo composto.
  3. Cucite l'apertura e lessatelo per tre quarti d'ora in acqua salata in cui avete aggiunto carota, cipolla e una costa di sedano.
  4. A metà cottura bucherellate il pollo con una forchetta.
  5. Quando è pronto, staccate ali e cosce, tagliate a fette la parte ripiena, disponete sul piatto da portata e servite.
  6. Nel brodo potete cuocere dei cappelletti.
  7. Vini di accompagnamento: Freisa D'Asti “Frizzante” DOC, Grave Del Friuli Refosco Dal Peduncolo Rosso DOC, Aprilia Merlot DOC.
  8. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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