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Pollame

Quaglie All'uva Bianca

Tipo piattoPollame
A base diQuaglie
Persone4
Note -
Visite702 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 8  quaglie  
 1 grappolo  uva bianca  
 8 fettine  pancetta  
 1 bicchierino  brandy  
   olio d'oliva  
   sale  
   pepe  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Pulite e lavate le quaglie, salatele e internamente mettete due acini d'uva sbucciati.
  2. Avvolgetele nelle fette di pancetta, legatele e sistematele in una pirofila con olio e burro, cuocetele in forno a 220 gradi per circa 10 minuti.
  3. Togliete la pirofila, versate il brandy, fiammeggiatelo, unite i rimanenti acini sempre sbucciati e rimettete nel forno per altri dieci minuti.
  4. Disponete le quaglie in cerchio sul piatto da portata e nel mezzo versate gli acini d'uva con il loro sugo di cottura.
  5. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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