Frasi.Net
       
Pollame

Tu sei qui: Frasi.net » ricette cucina » pollame » pagina 16 » quaglie con risotto

Pollame

Quaglie Con Risotto

Tipo piattoPollame
A base diQuaglie
Persone4
Note -
Visite670 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 4  quaglie  
 300 g  riso  
 1 bicchiere  vino bianco secco  
   cipolla  
 1 noce  burro  
 1 foglia  alloro  
 1 rametto  timo  
 1 mestolino  brodo  
 2 cucchiai  farina  
   formaggio grattugiato  
 poco  olio d'oliva  
   sale  
   pepe  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Scegliete quaglie grassottelle, vuotatele e legatele perché mantengano la forma.
  2. Insaporitele con sale e pepe.
  3. Scaldate in un tegame una noce di burro e poco olio, allineatevi le quaglie e fatele colorire a fuoco vivace per una decina di minuti, girandole di tanto in tanto.
  4. Quando sono dorate, cospargetele con un cucchiaio di farina, mescolate, aggiungete un rametto di timo e una foglia d'alloro, versate un mestolino di brodo nel quale avete sciolto un cucchiaio di farina e un bicchiere di vino bianco.
  5. Cuocete per 10 minuti abbondanti.
  6. Preparate intanto un normale risotto con il burro, la cipolla tritata, il brodo e conditelo con il formaggio grattugiato.
  7. Disponete il risotto su un piatto da portata, appiattitelo leggermente, adagiatevi sopra le quaglie, nappatele con il loro sugo.
  8. Vini di accompagnamento: Dolcetto D'Alba “Superiore” DOC, Chianti Classico DOCG, Gioia Del Colle Rosso DOC.
  9. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

Ricetta 769 di 914 ricette presenti nella categoria Pollame

◄ quaglie all'uva bianca quaglie farcite al risotto ►

Nessun commento presente

Per commentare fai il login


© 2000-2022 copyright
Per contattarci o saperne di più sul sito vieni al CENTRO INFORMAZIONI

47 ms 17:02 26 112022 fbotz1