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Brodo Con Royale

Tipo piattoPrimi
A base diBrodo Vegetale
Persone4
Note -
Visite661 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 100 cl  brodo vegetale  
   crema di verdura  
 2  uova  
   burro  
   sale  
   pepe  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Questa è la ricetta base per le diverse royale che prendono il nome a seconda del tipo di crema di verdura scelta (piselli, asparagi, carote ecc.).
  2. In una grande ciotola sbattete le uova, regolate sale e pepe, aggiungete a poco a poco un bicchiere di brodo e poi la crema di verdure che avete scelto.
  3. Imburrate abbondantemente una teglia rettangolare dal bordo alto oppure diversi stampini.
  4. Versatevi il composto e cuocete a bagnomaria per 12 o 15 minuti, ricordando che l'acqua deve soltanto fremere ed evitando che la crema raggiunga l'ebollizione.
  5. Lasciate raffreddare, sformate, tagliate la royale a quadratini.
  6. Mettete il brodo caldo in una zuppiera, tuffatevi la royale soltanto al momento di portare a tavola.
  7. Vini di accompagnamento: Terre Di Franciacorta Bianco DOC, Albana Di Romagna “Secco” DOCG, Regaleali Bianco IGT Di Sicilia.
  8. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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