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Torta Di Prosciutto Al Dragoncello

Tipo piattoAntipasti
A base diDragoncello
Persone6
Note -
Visite728 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 200 g  pasta brisée  
 200 g  prosciutto cotto (fette da 100 g)  
 100 g  formaggio groviera  
 50 g  burro  
 50 g  farina  
 75 cl  latte  
 2 mazzetti  dragoncello fresco  
 10 cl  panna  
   sale  
   pepe  
   legumi secchi  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Tagliate il prosciutto a dadini.
  2. Lavate il dragoncello, tritatelo finemente e fatelo appassire in una padella con il burro, quindi aggiungete la farina, versate il latte a filo, cospargete un pizzico di sale e uno di pepe.
  3. Mescolate molto bene e portate a bollore.
  4. Spegnete, aggiungete il prosciutto, la groviera grattugiata e la panna.
  5. Tenete da parte.
  6. Fate la pasta brisée, tiratela a disco e adagiatelo in una tortiera imburrata facendolo risalire anche sui bordi.
  7. Bucherellate il fondo con i rebbi di una forchetta, foderate con una carta da forno, riempite di legumi secchi e cuocete in forno preriscaldato a 160 gradi per un quarto d'ora.
  8. Ritirate.
  9. Eliminate carta e legumi.
  10. Versate nella tortiera il composto al dragoncello distribuendolo in modo uniforme, ripiegate un po' il bordo di pasta e bucherellatelo tutt'intorno.
  11. Mettete di nuovo in forno preriscaldato a 180 gradi per mezz'ora.
  12. Lasciate intiepidire e servite.
  13. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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