Omelette Ai Peperoni

Ingredienti	quantità	ingrediente
	4	uova
	60 g	prosciutto cotto
	40 g	burro
	2	peperoni verdi piccoli
	3	pomodori
	1	cipolla
	2 cucchiai	olio d'oliva
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. In un tegame scaldate due cucchiai d'olio con il burro e lasciatevi appassire la cipolla tritata.
2. Quando ha preso colore unite i peperoni tagliati a listerelle non tanto sottili.
3. Dopo 5 minuti aggiungete i pomodori e il prosciutto tagliati a dadini.
4. Cuocete a fuoco moderato per circa mezz'ora.
5. Sbattete le uova con sale e pepe, versatele sulle verdure, alzate la fiamma perché cuociano rapidamente.
6. Questa omelette-frittata deve restare morbida e gonfia, non giratela né piegatela, ma fatela scivolare intera sul piatto da portata.
7. Servite.
8. Buon appetito!