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Uova Con Melanzane

Tipo piattoContorni
A base diMelanzane
Persone4
Note -
Visite706 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 4  uova  
 2  melanzane  
 1/2 bicchiere  olio d'oliva  
   farina  
 1 noce  burro  
 alcuni cucchiai  passato di pomodoro  
   sale  
   pepe  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Tagliate le melanzane a fette, infarinatele e friggetele nell'olio mescolato a una noce di burro.
  2. Sgocciolatele, salatele, pepatele.
  3. Disponete le melanzane in una pirofila imburrata, distribuite sulla superficie alcuni cucchiai di passato di pomodoro e, sopra, sgusciatevi le uova.
  4. Passate in forno preriscaldato a 160 gradi e lasciate cuocere fino a quando l'albume si è rappreso.
  5. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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