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Uova Sode Alla Napoletana

Tipo piattoContorni
A base diUova
Persone4
NoteLuogo: Campania. Luogo: Napoli.
Visite894 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 8  uova  
 4  pomodori  
 4  filetti d'acciughe sott'olio  
   olive verdi  
   olive nere  
   maionese  
   insalata lattuga  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Rassodate le uova, sgusciatele, tagliatele a metà per il lungo, togliete i tuorli e raccoglieteli in una ciotola.
  2. Schiacciateli con i rebbi di una forchetta, aggiungete un po' di polpa di pomodoro tritata, alcune olive verdi e nere snocciolate e tritate, i filetti d'acciughe spezzettati minutamente e tanta maionese quanta ne basta per amalgamare il tutto, tenendo presente che deve risultare un composto morbido e spumoso.
  3. Riempite abbondantemente i mezzi albumi con questo composto facendolo sporgere un po' a cupoletta.
  4. Disponete sul piatto da portata un letto di foglie di lattuga, adagiatevi sopra le uova ripiene, contornatele con una dadolata di pomodori rossi ben sodi spellati e privati dei semi.
  5. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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