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Insalata Di Peperoni E Farro

Tipo piattoContorni
A base diPeperoni Gialli
Persone4
Note -
Visite631 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 2  peperoni gialli  
 1  peperone rosso  
 1  peperone verde  
 200 g  farro lessato  
 10  olive nere  
 1/2  limone  
 3  cipollotti  
 1/2 spicchio  aglio  
 1 cucchiaio  prezzemolo tritato  
 abbondante  olio d'oliva  
 1 pizzico  sale  
 1 pizzico  pepe bianco  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Lavate i peperoni, asciugateli, eliminate i filamenti interni e i semi, tagliateli a listerelle molto sottili.
  2. Riducete a rondelle i cipollotti e dieci olive nere snocciolate, a pezzettini mezzo spicchio d'aglio.
  3. Riunite il tutto in un'insalatiera con il farro lessato.
  4. In una ciotola preparate una vinaigrette emulsionando il succo di mezzo limone filtrato al colino con abbondante olio, un pizzico di sale e uno di pepe bianco.
  5. Versate la salsa sui peperoni e il farro, cospargeteli con un cucchiaio di prezzemolo tritato, mescolate.
  6. Ponete nella parte bassa del frigorifero e lasciate insaporire per un'ora prima di servire.
  7. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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